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ぽいんせちあの料理
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3つのお約束「今、此処で、という料理でおもてなししたい」
そんな気持ちに見事に応えてくれる農家さん達。
嬉し過ぎて、メニューが決められないくらい！
全て地物、有機無農薬栽培、朝採りです。
たくさんの旬の食材を、素材の持ち味を活かして
色々な風味・温度・食感で召しあがっていただく
ように、、、
食材と生産者さん、姫木の美味しい水と空気に
感謝して、安心で美味しい油や調味料を使って
ゆっくりじっくり料理しています。
ぜひ、山里の旬を楽しみにいらしてください
《写真は夕食&朝食より一部》
葉玉ねぎ・ミニ大根・二十日大根・小蕪のグリル
花豆ガーリックオイル煮
アスパラガスとチーズのスパニッシュオムレツ
人参と新タマのマスタードラペ
ハーブウインナー&ロースハム
イワシの酢漬タパス風
山独活バーニャカウダソース
セリ塩茹で
根三ツ葉塩茹で
葉ワサビ酢漬
アスパラガスとのらぼう菜のミラネーゼ
ミモレット&パルミジャーノ
こごみ塩茹で
ベビーリーフ&塩どうふピーナッツ
山菜のミニピザ風〜ネギ味噌マヨネーズ
こごみ&蕗の薹ガーリックオイル漬&ホタルイカ
こごみ&山独活
山菜と野草の天ぷら〜ローズソルト
たらの芽・山独活・行者大蒜・蓬・虎杖・蕗の薹
パンとお菓子まるふじさんの天然酵母パン
カンパーニュ・うずまきクロワッサン
カランツとゆずピールのカンパーニュ・豆乳パン
※野菜は有機無農薬栽培・SMILE結絆さん より
